从小到大，因为蜀人百味的性格，不曾有什么特别爱吃之物。只是在百般无味时，有两种菜式最合胃口，一是火锅，一是粥。

火锅是蜀人的专爱，就不多说了。粥呢，其实和火锅十分相似，特别是他们的包容和多变。百样人煮百样粥，在广东大大小小的粥馆中，几乎没有不能做粥的材料。粥里的东西，也从来不单一。原本在其他菜式中格格不入的两种材料，在蜜糖的做媒下交融在一起，成为一种全新的滋味。这点与火锅又有些不同，火锅是用无比的辛辣刺激把食材暴力的揉和在一起，而粥更像和蔼的月老，用无数的密密红线把它们连在一起，挣脱不开来。

米如火锅中的辣子大料，是粥的灵魂，食材的媒婆。不同的米，不同的粘稠，不同的软硬，造就了粥的触觉。泰米太硬，欧洲米不够粘，都不适合用来煮粥。我最喜欢的还是圆圆滚滚的东北珍珠米，还没有煮好前，就似乎看到了粥的圆润珠滑。听说古人以无锡贡米煮粥为上品，可惜不曾试过，这东北大米已经足以成就我们小市民的幸福了。另外还有大米的远亲们，小米，黑米，糯米...皆可入粥，特别是小米，煮好后上面一层闪亮的油脂，别样香浓。可惜这些米的性格太突出，只适合唱主角了。

水是粥的身体，承载了粥的一切。过去可以河水，湖水，井水，泉水甚至海水煮出不同的粥来，传说甘甜的泉水为佳。可惜现在再也没有条件去一一尝试，只有那千篇一律的水龙头了。不过除去灵魂的身体应该是洁净的，水也如此，净水足矣。

汤是粥的华服。虽然基本的粥，有米与水就可，不过这样子的粥，只能算作“稀饭”，作为餐桌的配角。如果跑龙套的小弟要唱大戏，非要有身华服才行。一般粥用的都是基本的高汤。鸡汤固然鲜美，却多有腻感口味也太热情，鱼汤虽然营养，做不好总有腥味与鱼刺混杂在内。我个人偏好猪骨汤，一是因为他油水足，却不太腻味，二是因为它性情温和，口味甘居人下，更具包容力。有时听说还有人用酒水饮料做粥，也未必不可，不过那样特别的粥，只适合特别的心情吧。

菜是人类最古老的食物，在人猿还有尾巴的时候，就开始吃叶子了。蔬菜在粥中必不可少，但也不可多，如戏子身上的首饰。小时候胃不舒服时，最想喝的就是一碗豆腐菜粥。不过在平时，最喜欢加在粥里的，还是菌类，无论蘑菇，香菇，平菇，都自己先把粥喝的饱饱的，同时加入自己的一份滋味，却又不失去本身的韧劲，让粥有别样口感。同时块根类的东西也很适合入粥，芋头粥是饥饿时的最爱。本身淀粉丰富的薯类入了粥，让汁水更加粘稠，味道也随着浓厚起来。

肉虽然不是很多人的所爱，确是我的必须品。如果说素菜是阴，肉就是阳，只有阴阳调和的粥，才能让人有满足感。不过生肉很容易给粥带入腥味，肥肉也会让粥口感油腻，最适合入粥的肉，还是肉干。肉在粥中还有一个重要的作用，就是它带来了不多不少的油。虽然水能容万物，却不善溶。油可以把食材紧紧地联系起来，包裹在一起，这就是为什么做很多菜时需要用油啊，酱啊腌一会儿。当然还有一种非常入粥的“肉”，就是蛋。鸡蛋，鱼子，蟹黄，都能给粥意想不到的鲜美。皮蛋，咸蛋，也是粥的最佳搭档。因为蛋本身就是半固体，可以很快地溶入粥中，它又会慢慢凝结起来，如同胶水般把所有东西粘在一起，再加入自己的鲜味。

豆在很多时候都处于菜与肉之间的地位，斋饭常用豆制品仿肉，炖大肉时又常用豆类顶蔬菜。这些米的表亲们，天生就是适合粥的材料。绿豆，红豆，黑豆乃是经典。我更喜欢的是豌豆，芸豆，花生，都是大粒软绵寡味的东西，绝对是称职的配角。虽然看似没有什么贡献，却让整个粥一下子就丰富起来。吃的时候更有趣味。

刚才看到妹儿提到"Stellaluna"为Guess设计的鞋子，这Guess是有名，但是Stellaluna却从来没有听说过，于是狗了一番，来弥补自己的无知。结果发现原来不过是东莞某厂产的货罢了，公司也是一个地地道道的中国公司。不过这名头倒是来的响亮，Guess全面代理，LVMH合作伙伴。网上一些拜金女的吹捧当然也是接踵而至，什么携意大利的风情，参加巴黎时装秀，首次进驻中国。

这意大利的风情，我没见过，也没有研究，就不说了。不过巴黎时装秀何止上万，它能参加一两次也不算什么。这个“进驻”中国就说不过去了，完完全全一个中国公司，中国品牌，甚至连个“维京群岛”的身份都没有弄，怎么还算进驻中国？不知道是不是我语文太差，理解不当了。

再说说Guess,很奇怪，这两年在国内Guess俏的很，也许是因为它本身露面少，看上去和Gucci很像吧。不过它不过是一个地地道道的美国牛仔品牌，在国际上，顶多比Esprit好那么一点点，但是绝对是不如CK的。就这样子的一个品牌进了上海，还让人受宠若惊，如同Gucci来了一样。再一看价格，简直直逼高端市场的下缘。一双在美国最多卖100美元的鞋，Stellaluna要卖它1200-1500人民币。这里关税问题我就不清楚了，不过Guess似乎本来就是中国制造的。而说起来惭愧的是，全世界现在对奢侈品牌的一大定义就是“not made in china"

说到这里，想起在国内时看到的一则新闻，说是上海（怎么又是上海？看来拜金女都是那里的）某高档商店中的“国际知名品牌”内衣，结果都是维京身份的中国公司做的。采访中，双枪老板很无奈的说，中国的民族品牌质量绝对比他们小厂来的好，就是被国人的崇洋心，虚荣心给卖了。

具有中国特色的国际大品牌道路，笑话！